ケフィアヨーグルト

1994年に、ケフィアは「ヨーグルトきのこ」という愛称で、大ブームとなりました。

しかし、生のケフィア粒は、衛生面で管理が難しいことから、今ではあまり目にすることは少なくなりました。

最近では、フリーズドライのケフィアが登場し、顆粒状のケフィアヨーグルトのたね菌を1回ごとに使い切り、飲みきるケフィアヨーグルトを作ることで、簡単でより衛生的なケフィアを手に入れる事ができるようになっています。

フリーズドライになっている、ケフィアヨーグルトたね菌を使用すると、ご自宅で簡単にケフィアヨーグルトを作ることができます。

たね菌に、牛乳を加えてよく混ぜ、密閉しすると、牛乳の中で菌が増え始め、24時間後にはケフィアヨーグルトが完成します。

ケフィアヨーグルトは、市販のヨーグルトよりも柔らかめに仕上がり、優しい味わいとなめらかな舌触りが特徴です。

出来上がったヨーグルトは、かならず冷蔵庫で保存し、1週間以内にお召し上がり下さい。

ケフィアヨーグルトのたね菌は、一部のスーパーやインターネットで購入することができます。

フリーズドライの使い切りタイプは、値段も手ごろで、1リットルの牛乳でつくるケフィアヨーグルトのたね菌は、約100円程度で販売されています。

飲みやすい加糖タイプや脱脂粉乳がプラスされているタイプなど、種類は豊富で、仕上がりの形状も硬めのものや、ドリンクとして飲むもの等、様々です。

好みに合わせて、色々なケフィアを楽しむことができるでしょう。